PREPARACIÓN
Se pelan las peras enteras y después se cortan en cuatro trozos. Se les quita el centro duro con las pepitas y se van echando en una cacerola. Una vez preparadas todas las peras, se espolvorean con el azúcar, se añade la canela, el romero y se vierte vino tinto por encima, de forma que las cubra. Se tapa la cacerola y se cuecen a fuego mediano hasta que estén tiernas (para saberlo se pinchan con un alambre), más o menos 20 minutos.
Después de cocidas se vierten en una ensaladera de cristal y se dejan enfriar. Se sirven, si se quiere, con la nata líquida endulzada con un poco de azúcar, servida en salsera aparte.
