Tallarines a la napolitana
INGREDIENTES
• 450 g de tallarines frescos
• Un chorrito y 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de albahaca fresca u orégano
• 450 g de tomates Cherry y rojos, pelados, sin pepitas y troceados
• 225 g de tomates tamizados
• Sal y pimienta negra recién molida
• Albahaca fresca para adornar
• Queso parmesano recién rallado para servir
PREPARACIÓN
En una cazuela grande con agua hirviendo, añada un chorrito de aceite y cueza los tallarines siguiendo las instrucciones del envase, removiendo de vez en cuando. Escúrralos y guárdelos tapados.
Saltee en una sartén grande el ajo, la cebolla y la albahaca o el orégano durante 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
Añada la pulpa troceada de los tomates y el tomate tamizado, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cueza los ingredientes durante 10 minutos más, hasta que se espesen y borboteen. Sirva la salsa con los tallarines, después de adornarlos con la albahaca fresca y rociarlos con el queso parmesano recién rallado.
