Asado de cordero con ajo y tomillo
INGREDIENTES
• 1 pierna de cordero de 1,5 kg
• 4 dientes de ajo cortados en rodajas
• 10 ramitas de tomillo
• 1/4 de taza de miel
• 1/4 de taza de mostaza de Dijon
• 1/2 taza de vino blanco seco
PREPARACIÓN
Ponga sal y pimienta y unte la pierna de cordero con manteca. Haga pequeñas incisiones e introduzca en ellas las rodajas de ajo y unas ramitas.
Ponga el cordero en una rejilla sobre una bandeja de hornear y eche 1 taza de agua en la bandeja. Ase el cordero en un horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos. Añada agua si hace falta. Unte la pierna con la mezcla de mostaza y miel. Hornee durante 10 minutos más o hasta que la carne esté a su gusto. Retire el cordero de la bandeja, tápelo y déjelo aparte.
Ponga la bandeja de hornear a fuego medio. Añada el vino y unas ramitas de tomillo, remueva hasta que la salsa hierva.
Vierta la salsa sobre la pierna.
